Preparación Paso a Paso
Preparar la salsa de jitomate
Licuar los jitomates con los chiles de árbol, chiles serranos, la cebolla, el ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
Freír la salsa
Calentar un poco de aceite en una sartén u olla y verter la salsa licuada. Sazonar con sal al gusto y dejar cocinar hasta que hierva y cambie de color.
05:00
Agregar los huevos
Romper los huevos directamente sobre la salsa hirviendo, procurando distribuirlos por toda la superficie. Tapar la sartén para permitir que se cocinen con el vapor y el calor de la salsa.
05:00
Servir
Servir los huevos calientes bañados en su salsa de jitomate, acompañados de frijoles negros con epazote, queso fresco espolvoreado y tortillas de maíz recién hechas.