Preparación Paso a Paso
Remojar el arroz y la canela
Colocar 1 taza de arroz y media raja de canela en un recipiente resistente al calor. Agregar los 2 litros de agua caliente y dejar reposar para que el arroz se suavice y la canela libere todo su aroma y sabor.
Licuar la base de horchata
Verter la mezcla de arroz remojado con la canela y el agua en el vaso de la licuadora. Licuar perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea y bien molida.
Colar la mezcla
Pasar la mezcla licuada de arroz y canela a través de un colador fino o una manta de cielo directamente sobre el recipiente donde se preparará el agua fresca, para retirar cualquier residuo sólido y obtener una textura completamente suave.
Incorporar las leches
Agregar al agua de arroz colada 1 lata de leche evaporada y 1 lata de leche condensada. Mezclar muy bien con un cucharón hasta que se integren por completo y endulcen toda la preparación de manera uniforme.
Preparar la mezcla de fresa
En el vaso de la licuadora limpio, colocar los 350 gramos de fresas frescas, 1 taza de agua, media taza de azúcar y un cuarto de cucharadita de vainilla. Licuar hasta obtener un puré de fresa completamente integrado y terso.
Integrar la fresa a la horchata
Verter el puré de fresa licuado dentro del recipiente con la horchata de arroz y leche. Revolver constantemente y con energía hasta que toda la bebida adquiera un color rosado uniforme y los sabores se fusionen.
Servir la horchata de fresa
Preparar vasos altos con abundante hielo al gusto y servir la horchata de fresa bien fría para disfrutar.