Preparación Paso a Paso
Preparar la mezcla base
En una olla mediana, colocar la leche junto con la fécula de maíz y mezclar muy bien hasta disolverla por completo para evitar grumos.
Añadir lácteos y coco
Incorporar la leche condensada, la crema de leche, el coco rallado y unas gotas de esencia de coco para potenciar el sabor. Mezclar todos los ingredientes de manera homogénea.
Cocinar la mezcla
Llevar la olla a fuego medio sin dejar de remover constantemente con una cuchara o espátula hasta que la preparación alcance el punto de hervor y comience a espesar ligeramente.
Enfriar la preparación
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente, removiendo ocasionalmente para evitar que se forme una costra en la superficie.
Llenar los moldes
Verter la mezcla ya fría dentro de los moldes para helado, asegurándose de dejar un pequeño espacio en la parte superior para la expansión al congelar.
Congelar
Colocar los palitos de helado en los moldes y llevar al congelador durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente firmes.