Preparación Paso a Paso
Calentar el agua
Colocar las dos tazas de agua en una olla adecuada y llevar a la estufa a fuego medio hasta que hierva por completo.
Disolver la gelatina
Una vez que el agua esté hirviendo, retirar del fuego o bajar la intensidad y añadir el polvo de la gelatina grande de sabor fresa o cereza. Mezclar constantemente con una cuchara o batidor de globo hasta que el polvo se disuelva por completo y no queden grumos.
Incorporar los malvaviscos
Agregar la bolsa completa de malvaviscos (bombones) de 10 oz (285 g) directamente a la gelatina caliente. Mover constantemente a fuego bajo para ayudar a que los malvaviscos se fundan e integren perfectamente con la mezcla de gelatina, formando una textura homogénea.
Enfriar la mezcla
Retirar la olla de la estufa y dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente hasta que esté completamente tibia, asegurándose de que no comience a cuajar antes de tiempo.
Batir la crema
Mientras la preparación base se enfría, verter las dos tazas de crema para batir (heavy whipping cream) bien fría en un recipiente hondo. Batir con batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la crema alcance punto de nieve y forme picos firmes.
Combinar la crema con la mezcla de malvaviscos
Incorporar la crema batida a la mezcla de gelatina y malvaviscos que ya debe estar a temperatura ambiente. Integrar de manera suave con movimientos envolventes utilizando una espátula de silicón para conservar la textura espumosa y tipo mousse.
Refrigerar y cuajar
Verter la mezcla final en un molde para gelatina previamente engrasado ligeramente o en moldes individuales. Llevar al refrigerador por un tiempo mínimo de 4 horas o hasta que la gelatina de bombones esté completamente firme.