Preparación Paso a Paso
Cortar y triturar tomates y sandía
Corta los tomates y la sandía en trozos grandes. Ponlos dentro del vaso de la batidora y tritura bien hasta obtener una mezcla líquida homogénea.
Colar la mezcla
Pasa el líquido obtenido a través de un colador para retirar las posibles pieles o pepitas que hayan quedado.
Incorporar aguacate y emulsionar
Vuelve a poner el líquido colado en la batidora, añade la pulpa de los aguacates y sal al gusto. Vuelve a triturar y, mientras la batidora está en marcha, ve incorporando las dos cucharadas de aceite de oliva poco a poco para lograr una perfecta emulsión. Reserva en la nevera un mínimo de 2 horas.
120:00
Servir y acompañar
A la hora de servir, acompaña tu gazpacho de sandía con unos trocitos de queso feta y pepino por encima para conseguir un contraste de sabores y texturas espectacular.