Preparación Paso a Paso
Lavar, secar y desgranar las habas
Lava y seca todas las verduras cuidadosamente. Procede a desgranar las habas verdes extrayéndolas de sus vainas. Recuerda que no vamos a necesitar las vainas en esta receta, pero puedes cortarlas y congelarlas para utilizarlas en preparaciones futuras.
Picar las verduras y el pan
Pica en trocitos pequeños todos los ingredientes vegetales: la cebolleta, el pimiento, los tomates y el hinojo. Si lo prefieres, puedes sustituir el hinojo por pepino. A continuación, corta el pan tostado en cuadraditos pequeños.
Mezclar, aliñar e incorporar el pan
En un cuenco amplio, coloca las habas crudas y el resto de las verduras previamente picadas. Mezcla todo bien. Añade sal al gusto, vinagre y un buen chorreón de aceite de oliva. Remueve constantemente para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores. Al final, incorpora el pan tostado cortado en cuadraditos para aportar un toque crujiente. Prueba la mezcla y rectifica de sal y vinagre según tus preferencias personales.
Presentación final y servicio
A la hora de servir el plato, puedes darle un toque de sabor sutil restregando medio diente de ajo en el fondo del plato. Puedes consumirlo en seco o añadirle agua fresca para tomarlo en forma de sopa, al estilo del tradicional gazpacho de los tres golpes.