Preparación Paso a Paso
Remojar el pan
Coloca los 50 gramos de pan duro en un bol con agua para que se vaya ablandando mientras preparas el resto de ingredientes.
Cortar y triturar las verduras
Corta en trozos grandes los tomates, los pimientos, la cebolla y el pepino (recuerda pelar el pepino previamente). Pon todos estos trozos en el vaso de la batidora junto con el medio diente de ajo y tritura bien hasta que esté todo integrado.
Colar la mezcla
Pasa la mezcla triturada por un colador para eliminar los restos de piel y pepitas, obteniendo una textura más fina si lo deseas.
Emulsionar y refrigerar
Vuelve a verter todo en la batidora, añade el pan un poco escurrido, sal al gusto y las dos cucharadas de vinagre de vino blanco. Vuelve a triturar. Mientras la batidora está en marcha, ve incorporando las tres cucharadas de aceite de oliva poco a poco para lograr que emulsione correctamente con todos los ingredientes. Guarda en la nevera un mínimo de 2 horas antes de servir.