Preparación Paso a Paso
Acremar la mantequilla
Colocar la taza de mantequilla a temperatura ambiente en un tazón grande y batir hasta que esté suave y cremosa.
Agregar el azúcar glass y la vainilla
Incorporar la media taza de azúcar glass y la cucharadita de esencia de vainilla a la mantequilla acremada. Continuar batiendo hasta integrar perfectamente y obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
Agregar la harina y la sal
Tamizar las dos tazas de harina de trigo junto con la pizca de sal directamente sobre la mezcla anterior. Integrar con una spatula o batidora a velocidad baja sin sobrebatir la masa.
Incorporar las nueces
Agregar la taza de nueces picadas finamente a la masa y mezclar suavemente con las manos o una espátula hasta que las nueces estén distribuidas de manera uniforme.
Formar las galletitas
Tomar pequeñas porciones de masa, formar bolitas con las manos y colocarlas sobre una charola para horno previamente engrasada o con papel encerado, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Hornear las galletitas
Llevar la charola al horno precalentado a 180 grados centígrados y hornear durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que las bases estén ligeramente doradas pero la parte superior siga clara.
Rebozar en azúcar glass
Retirar las galletas del horno, dejar tibiar ligeramente y, mientras aún estén calientes, pasarlas y cubrirlas generosamente por todas partes con azúcar glass extra. Dejar enfriar por completo antes de servir.