Preparación Paso a Paso
Picar las verduras
Pica finamente el puerro, el calabacín y el medio pimiento rojo.
Sofríe el beicon
Sofríe a fuego bajo el beicon en dados hasta que esté crujiente y haya soltado toda su grasa. Retíralo de la sartén y resérvalo.
Sofríe las verduras
Sofríe a fuego medio el puerro picado aprovechando la grasa del beicon. Añade el pimiento rojo y, cuando empiece a estar tierno, incorpora el calabacín, un poco de sal y cocina un par de minutos. Al terminar, deja enfriar las verduras.
Hervir los espaguetis
Hierve los espaguetis en abundante agua con sal, cocinándolos un minuto menos del tiempo indicado por el fabricante en el paquete.
Preparar la mezcla de huevos
En un bol amplio, bate los huevos. Añade la nata para cocinar, el queso rallado, la pimienta y un poco de sal. Mezcla todo bien e incorpora las verduras ya cocinadas y el beicon crujiente.
Mantecar los espaguetis
Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y ponlos en otro bol añadiendo un poco de mantequilla. Mézclalos hasta que la mantequilla se derrita por completo para mantecarlos.
Integrar pasta y huevos
Añade los espaguetis mantecados a la mezcla previamente preparada de huevos y verduras. Mezcla todo muy bien.
Cocinar la frittata por el primer lado
Pon a fuego bajo una sartén de 24 cm de diámetro con un poco de aceite (la cantidad dependerá de lo antiadherente que sea). Cuando esté caliente, vierte los espaguetis y reparte todo bien por la superficie de la sartén. Cubre con la tapa y cocina unos 7 minutos hasta que el lateral esté tostado.
Dar la vuelta y cocinar por el segundo lado
Ayúdate de un plato para darle la vuelta a la tortilla con cuidado. Vuelve a colocarla en la sartén y cocina sin cubrir durante otros 7 minutos.
Servir
Retira del fuego y disfruta de la frittata tanto caliente como fría.