Preparación Paso a Paso
Preparar la masa de la hamburguesa
En un recipiente amplio, coloca 1 lb de carne molida de res. Añade 1 cucharada de manteca de chorizo (o en su defecto 80g de chorizo sin envoltura triturado con la carne), 2 y media cucharaditas de pimentón dulce ahumado o paprika, media cebolla rallada, 2 dientes de ajo muy bien triturados, 1 cucharadita de sal, un cuarto de cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de comino opcional.
Formar las hamburguesas
Mezcla muy bien todos los ingredientes directamente con las manos hasta que la carne absorba todas las especias y la manteca de chorizo de manera uniforme. Divide y forma las porciones de carne en forma de hamburguesas.
Preparar la salsa para la Frita Cubana
En un bol pequeño, agrega 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de salsa inglesa y 150 ml de salsa ketchup. Mezcla todos los ingredientes enérgicamente hasta obtener una salsa homogénea y característica para la hamburguesa.
Cortar y preparar las papas
Toma las 3 papas, pélalas y córtalas en julianas muy finas o en forma de papas fritas tipo cerilla, ya que son el complemento tradicional y perfecto para la Frita Cubana.
Cocinar las papas fritas
Coloca abundante aceite en una sartén o freidora. Cuando esté caliente, introduce las papas cortadas y fríelas hasta que queden bien doradas y crujientes. Retíralas y resérvalas.
Cocinar las hamburguesas
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca las porciones de hamburguesa formadas previamente y cocínalas por ambos lados hasta que estén bien hechas y con un exterior ligeramente tostado por las especias.
Presentar y ensamblar la Frita Cubana
Corta la cebolla blanca en rodajas finas. Toma el pan suave de hamburguesa, coloca la hamburguesa de carne cocinada, añade la salsa especial, la cebolla blanca cruda en rodajas y corona con una generosa porción de las papas fritas crujientes dentro del pan. Cierra la hamburguesa y sirve de inmediato.