Preparación Paso a Paso
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350°F (177°C) para asegurar que la temperatura sea la adecuada al momento de hornear el flan a baño maría.
Preparar el caramelo
Coloca las tres cuartas partes de taza de azúcar granulada en un molde para flan o una sartén a fuego medio hasta que se derrita por completo y adquiera un color ámbar dorado, cuidando que no se queme.
Bañar el molde con caramelo
Vierte con mucho cuidado el caramelo caliente en el molde del flan, distribuyéndolo uniformemente por el fondo y las paredes. Deja enfriar y endurecer.
Licuar los ingredientes del flan
Agrega en el vaso de la licuadora la lata de leche condensada, los tres cuartos de taza de leche evaporada, la media taza de leche natural, la cucharada de vainilla y los 4 huevos. Licúa a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y totalmente integrada.
Verter la mezcla en el molde
Vierte la mezcla batida en el molde previamente caramelizado con cuidado para no salpicar.
Preparar el baño maría y hornear
Coloca el molde dentro de otro recipiente más grande apto para horno y añade agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura del molde del flan. Hornea a 350°F (177°C) hasta que el flan esté firme y al introducir un palillo este salga limpio.
Enfriar y refrigerar
Saca el flan del horno, retira del baño maría y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Posteriormente, lleva al refrigerador por lo menos durante 3 horas antes de desmoldar.
Desmoldar y servir
Pasa un cuchillo delgado por las orillas del flan para despegarlo, coloca un plato amplio encima del molde y dale la vuelta con un movimiento firme para desmoldar y servir bañado en su propio caramelo.