Preparación Paso a Paso
Preparar el molde con caramelo
Cubre la base y las paredes de tu molde para flan con caramelo líquido de manera uniforme. Reserva el molde mientras preparas la mezcla.
Batir los huevos con el azúcar
En un bol amplio, coloca los 4 huevos grandes junto con los 150 gramos de azúcar. Bate la mezcla enérgicamente con unas varillas hasta que todo esté perfectamente integrado y ligeramente blanquecino.
Añadir la leche y la vainilla
Agrega los 500 ml de leche entera o semidesnatada al bol con los huevos y el azúcar. Incorpora también la cucharadita de extracto o esencia de vainilla si decides utilizarla. Remueve suavemente hasta que todos los líquidos se mezclen de forma homogénea.
Verter la mezcla en el molde
Vierte la mezcla obtenida dentro del molde previamente caramelizado, pasando la mezcla por un colador si deseas una textura aún más fina, aunque puedes verterla directamente para conservar los tradicionales agujeritos.
Cocinar el flan sin horno
Coloca el molde dentro de una olla grande con agua para cocinarlo al baño maría, tapando bien el molde si es necesario para evitar que entre vapor de agua. Cocina a fuego moderado hasta que el flan cuaje por completo y al introducir un palillo este salga limpio.
Enfriar y desmoldar
Retira el molde de la fuente de calor, deja que se temple a temperatura ambiente y luego introdúcelo en el refrigerador durante al menos unas horas para que coja consistencia antes de desmoldar y servir.