Preparación Paso a Paso
Hacer el caramelo
Coloca las 2 cucharadas de azúcar y las 2 cucharadas de agua en el recipiente apto para microondas que vayas a utilizar para el flan. Mezcla ligeramente.
Cocinar el caramelo
Lleva el recipiente al microondas y calienta durante unos segundos hasta obtener un caramelo líquido y dorado. Retira con precaución ya que estará muy caliente.
Preparar la mezcla del flan
En un bol aparte, añade los 100 ml de leche de coco, el huevo, las 2 cucharadas de azúcar, la media cucharadita de vainilla y la cucharada de coco rallado.
Batir los ingredientes
Bate enérgicamente todos los ingredientes en el bol hasta que se integren por completo y obtengas una mezcla homogénea.
Verter la mezcla
Vierte la mezcla del flan previamente batida dentro del recipiente sobre el caramelo ya preparado.
Cocinar el flan en el microondas
Introduce el recipiente en el microondas y cocina a potencia media-alta hasta que cuaje por completo.
Enfriar y desmoldar
Retira del microondas, deja enfriar a temperatura ambiental y luego refrigera antes de desmoldar y servir.