Preparación Paso a Paso
Hacer el caramelo
En la base de la taza, mezclar las 2 cucharadas de azúcar con las 2 cucharadas de agua y llevar al microondas unos segundos hasta formar un caramelo ligero.
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Preparar la mezcla del flan
En un recipiente aparte o directamente sobre el caramelo, añadir los 100 ml de leche de coco, el huevo, las 2 cucharadas de azúcar, media cucharadita de vainilla y 1 cucharada de coco rallado.
Batir e integrar
Batir enérgicamente con un tenedor para que todos los líquidos y el huevo queden bien unidos.
Cocinar en el microondas
Cocinar en el microondas a potencia moderada-alta durante aproximadamente 1 minuto vigilando que cuaje sin desbordarse.
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