Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos, limpios y a mano antes de comenzar la cocción de la fideuá.
Dorar el marisco
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén o paellera y marca el marisco ligeramente para que suelte sus jugos. Retira y reserva.
Hacer el sofrito
En el mismo aceite, sofríe el ajo picado junto con el tomate triturado y una pizca de pimentón dulce, removiendo constantemente para que no se queme.
Añadir los fideos
Incorpora los fideos huecos a la sartén y remuévelos junto con el sofrito durante un par de minutos para que cojan todo el sabor.
Verter el caldo y cocinar
Vierte el caldo de pescado caliente, rectifica de sal y cocina a fuego medio hasta que los fideos estén en su punto y hayan absorbido el líquido.
Incorporar el marisco y reposar
Coloca el marisco reservado por encima de los fideos en los últimos minutos de cocción, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.