Preparación Paso a Paso
Cocer el espagueti
Poner a calentar agua en una olla grande. Agregar trozo de cebolla, diente de ajo y sal al gusto. Cuando el agua esté hirviendo, incorporar el paquete de espagueti. Cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente.
Preparar los ingredientes de la salsa
Asar el pimiento morrón rojo y retirar la piel y las semillas. Preparar los jitomates, la cebolla, el ajo, el queso crema Philadelphia, la crema y el queso para fundir.
Licuar la salsa
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, el pimiento morrón rojo asado, el queso crema, la crema, el ajo, la cebolla y sal y pimienta al gusto. Licuar perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.
Sofríer la salsa
En una cacerola amplia, derretir un poco de mantequilla o calentar aceite. Verter la salsa licuada y cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir y cambie ligeramente de color, integrando todos los sabores.
Incorporar el espagueti
Agregar el espagueti previamente cocido y escurrido directamente a la cacerola con la salsa roja. Mezclar con mucho cuidado para que toda la pasta quede perfectamente impregnada de la salsa sin romperla.
Agregar queso y fundir
Espolvorear el queso para fundir por encima del espagueti. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego bajo hasta que el queso se derrita por completo. Servir caliente.