Preparación Paso a Paso
Cocer el espagueti
Poner a calentar suficiente agua en una olla grande a fuego alto. Cuando comience a hervir, agregar sal al gusto y sumergir los 200 gramos de pasta de espagueti. Cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Escurrir la pasta
Retirar la olla del fuego y verter el contenido sobre un colador para escurrir completamente el agua de la cocción. Reservar la pasta.
Licuar la salsa
En el vaso de la licuadora, colocar los 3 jitomates maduros, la media cebolla y el diente de ajo. Licuar a velocidad alta hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
Sofreír la salsa
Calentar una sartén grande o cacerola a fuego medio y derretir las 2 cucharadas de mantequilla. Verter la salsa de jitomate licuada sobre la mantequilla derretida, sazonar con sal y pimienta al gusto, y cocinar durante unos minutos hasta que cambie de color y se reduzca ligeramente.
Agregar la crema y el jamón
Incorporar la taza de crema y los cubos de jamón a la sartén con la salsa de jitomate. Mezclar muy bien con una espátula para integrar todos los sabores y dejar cocinar a fuego bajo durante un par de minutos sin dejar de mover.
Integrar el espagueti
Agregar el espagueti cocido y escurrido directamente a la sartén con la salsa cremosa. Mezclar suavemente con la ayuda de unas pinzas o una pala para que toda la pasta quede perfectamente impregnada con la salsa.
Fundir el queso
Esparcir la taza de queso rallado por toda la superficie del espagueti. Tapar la sartén y bajar el fuego al mínimo, permitiendo que el calor derrita el queso por completo durante unos minutos.
Servir
Retirar del fuego, destapar y servir caliente el espagueti navideño en los platos. Disfrutar inmediatamente.