Preparación Paso a Paso
Calentar el agua para la pasta
Poner a calentar 3 litros y medio de agua en una olla grande a fuego alto hasta que alcance el punto de ebullición.
Aromatizar el agua de cocción
Agregar al agua hirviendo 2 cucharaditas de sal, un cuarto de cebolla, 2 dientes de ajo, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
Cocinar el espagueti
Incorporar el paquete de 200 gramos de espagueti en el agua aromatizada. Cocinar siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Licuar los ingredientes de la salsa
En el vaso de la licuadora, colocar un cuarto de litro de crema de leche, 70 gramos de queso crema, tres cuartos de taza de leche, una cucharadita de consomé de pollo en polvo, media cebolla y un diente de ajo grande. Licuar perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cortar el jamón
Cortar los 100 gramos de jamón en cubos pequeños o tiras al gusto, reservándolos para su posterior uso.
Derretir la mantequilla y sofreír
En una sartén amplia o cacerola a fuego medio, fundir 2 cucharadas de mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva para evitar que la mantequilla se queme.
Saltear el jamón
Agregar el jamón cortado a la sartén con la mantequilla derretida y cocinar durante un par de minutos hasta que empiece a dorar ligeramente.
Verter y cocinar la salsa
Verter la salsa licuada previamente sobre el jamón en la sartén. Bajar el fuego y dejar cocinar suavemente hasta que comience a espesar y tomar temperatura.
Incorporar el queso parmesano
Agregar las 3 cucharadas de queso parmesano rallado a la salsa blanca y remover constantemente hasta que se integre por completo y se funda.
Integrar el espagueti
Escurrir el espagueti cocido e incorporarlo directamente a la sartén con la salsa blanca caliente. Mezclar con mucho cuidado para que toda la pasta quede perfectamente impregnada.
Servir y decorar
Servir el espagueti blanco caliente y espolvorear por encima con 2 a 3 cucharadas de perejil fresco picado para dar color y frescura.