Preparación Paso a Paso
Cocer el espagueti
Colocar una olla con abundante agua a calentar a fuego alto. Cuando comience a hervir, agregar sal al gusto y sumergir los 200 gramos de espagueti. Cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté al diente.
Escurrir la pasta
Retirar la olla del fuego una vez cocido el espagueti y verter el contenido en un colador para eliminar el exceso de agua. Reservar.
Preparar la mezcla de la salsa
En el vaso de la licuadora, colocar la barra de queso crema, la taza de crema ácida, la taza de leche, y la mitad del queso Manchego mexicano rallado. Licuar a velocidad media hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
Calentar la mantequilla
Colocar una sartén amplia o una cacerola a fuego medio y derretir una cucharada de mantequilla asegurándose de cubrir toda la superficie de la base.
Cocinar la salsa
Verter la mezcla de la licuadora directamente en la sartén con la mantequilla derretida. Sazonar con sal y pimienta al gusto, removiendo constantemente a fuego medio hasta que comience a calentar.
Integrar el espagueti
Incorporar el espagueti cocido y escurrido dentro de la salsa cremosa. Mezclar suavemente con unas pinzas o una pala para que toda la pasta quede perfectamente impregnada de la salsa.
Agregar el resto del queso
Esparcir el resto del queso Manchego mexicano rallado por encima del espagueti. Tapar la sartén y bajar el fuego al mínimo para permitir que el queso se derrita por completo y se integre con la pasta.
Servir
Retirar la tapa, comprobar la textura cremosa y servir caliente el espagueti blanco a la crema y quesos.