Preparación Paso a Paso
Hervir el agua para la pasta
Coloca una olla con suficiente agua a calentar a fuego alto hasta que alcance el punto de ebullición.
Cocinar el espagueti
Agrega 1 cucharada de sal al agua hirviendo e introduce los 200 gramos de espagueti. Cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Reservar agua de cocción
Antes de escurrir la pasta, asegúrate de reservar una taza del agua de la cocción por si necesitas ajustar la humedad más adelante.
Sofreír el ajo
En una sartén grande a fuego medio, derrite las 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva ligero) y añade los 2 a 3 dientes de ajo finamente picados, sofriendo hasta que liberen su aroma sin quemarse.
Agregar la crema y condimentos
Vierte los 200 ml de crema o la lata de media crema en la sartén con el ajo. Añade la cucharadita de chile en polvo y salsa Maggi al gusto, integrando bien todos los ingredientes.
Incorporar los quesos
Agrega la combinación de quesos elegidos (queso fresco ahumado, queso de mantequilla, feta o mozzarella) a la mezcla de crema y remueve hasta que se fundan perfectamente.
Mezclar la pasta
Incorpora el espagueti cocido directamente en la salsa de crema y queso. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco del agua de cocción que reservaste previamente, mezcla todo de manera envolvente y sirve caliente.