Preparación Paso a Paso
Hervir el agua
Colocar una olla grande con abundante agua y sal a fuego alto hasta que alcance el punto de ebullición.
Cocinar la pasta
Agregar la pasta en forma de margaritas a la olla con agua hirviendo y cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente.
Enfriar la pasta
Escurrir la pasta y pasarla inmediatamente por agua fría para detener la cocción y enfriarla por completo. Volver a escurrir bien.
Cortar los ingredientes
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Si el queso mozzarella es grande, cortarlo en cubos medianos (si son bolitas pequeñas se pueden dejar enteras).
Preparar la albahaca
Lavar y secar las hojas de albahaca fresca. Se pueden dejar enteras o picarlas ligeramente con las manos para liberar su aroma.
Mezclar la ensalada
En un bol grande, combinar la pasta fría escurrida, los tomates cherry cortados, el queso mozzarella y las hojas de albahaca fresca.
Aderezar y servir
Aderezar la mezcla con una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar suavemente todos los ingredientes para que se integren los sabores y servir fría.