Preparación Paso a Paso
Hervir las papas
Toma 1 kg de papitas cambray previamente bien lavadas con un cepillo. Colócalas en una olla con agua y añade 1 cucharadita de sal para hervir. Cocina hasta que las papas estén suaves.
15:00
Preparar el aderezo básico
En un recipiente adecuado, mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta, y el jugo junto con la ralladura de medio limón.
Cortar hierbas y cebollín
Pica finamente un puño de hojitas de perejil y menta (usando principalmente perejil y unas pocas hojas de menta o hierbabuena). Pica también la parte verde de 2 cebollines.
Integrar y armar la versión básica
Añade las papas cocidas al recipiente con el aderezo, incorpora las hierbas picadas y el cebollín verde. Mezcla con cuidado para que todas las papas absorban los sabores de la mezcla de aceite y limón.