Preparación Paso a Paso
Precalentar el horno
Precalentar el horno a una temperatura de 180ºC (356ºF) para asegurar una cocción uniforme de todas las verduras.
Preparar y hornear las verduras
Disponer en una bandeja de horno la cabeza de ajos, los 4 pimientos morrones, la berenjena y la cebolla. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras y hornear a 180ºC durante unos 45 minutos.
45:00
Cocer los huevos
Cocer los 4 huevos en una olla con agua hirviendo hasta que estén duros, luego pelarlos y reservar.
Montar la ensalada
En un bol grande, mezclar los 400g de garbanzos cocidos junto con las verduras asadas previamente cortadas, incorporar los huevos cocidos, sazonar con sal al gusto, añadir media cucharadita de comino molido, media cucharada de zumo de limón y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclar todo con cuidado y servir.