Preparación Paso a Paso
Cocer los coditos
Colocar suficiente agua en una olla a fuego alto y llevar a ebullición. Agregar sal al gusto y añadir la taza de coditos. Cocinar siguiendo las instrucciones del empaque hasta que estén al dente, luego retirar del fuego, escurrir el agua caliente y enjuagar con agua fría para detener la cocción.
Preparar los vegetales
Picar finamente o en cubitos pequeños la media taza de cebolla y la media taza de pimentón (puede ser rojo, verde, amarillo o naranja según su preferencia) para asegurar una textura agradable en la ensalada.
Preparar la tuna
Abrir la lata de tuna de 4 oz en agua, escurrir el líquido excedente y desmenuzar la tuna con la ayuda de un tenedor en un recipiente limpio.
Mezclar los ingredientes
En un bol grande o ensaladera, incorporar los coditos ya cocidos y fríos, la tuna desmenuzada, la media taza de cebolla picada y la media taza de pimentones picados. Mezclar todo suavemente.
Agregar el aderezo
Añadir las 5 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de pimienta, sal al gusto y, opcionalmente, 1 cucharadita de mostaza para realzar el sabor.
Integrar y servir
Remover todos los ingredientes de manera envolvente hasta que la mayonesa y los condimentos cubran de forma homogénea toda la pasta y los vegetales. Rectificar la sazón si es necesario y servir fría.