Preparación Paso a Paso
Cocer la pasta
Poner a calentar suficiente agua en una olla grande con sal. Cuando comience a hervir, agregar los 250 gramos de pasta de coditos y cocinar siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurrir y enfriar la pasta
Retirar la pasta del fuego, verterla en un colador y enjuagar con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Dejar escurrir perfectamente.
Preparar el aderezo
En un tazón grande, mezclar media taza de mayonesa, media taza de crema ácida y una cucharadita de mostaza hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Integrar los ingredientes
Agregar la pasta de coditos escurrida al tazón con el aderezo. Añadir el pollo cocido, la zanahoria, los chícharos y el elote tierno. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Mezclar y reposar
Revolver cuidadosamente todos los ingredientes con una spatula para que seintegren bien con el aderezo sin romper la pasta. Refrigerar por lo menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se realcen.