Preparación Paso a Paso
Cocer la pasta de coditos
Poner a calentar abundante agua en una olla grande a fuego alto. Cuando comience a hervir vigorosamente, añadir sal al gusto e incorporar la pasta de coditos. Mezclar ocasionalmente y dejar cocinar según las instrucciones del paquete hasta que la pasta esté al dente.
Escurrir y enfriar la pasta
Retirar la olla del fuego y verter la pasta en un colador grande. Enjuagar inmediatamente con agua fría de la llave para detener la cocción por completo y eliminar el exceso de almidón. Escurrir muy bien.
Preparar el atún
Abrir las latas de atún y escurrir perfectamente todo el líquido. Desmenuzar el atún con la ayuda de un tenedor en un tazón mediano para asegurar que no queden grandes bloques.
Mezclar los ingredientes y preparar el aderezo
En un recipiente grande y hondo, colocar la pasta de coditos ya fría y escurrida. Agregar el atún desmenuzado. Incorporar la mayonesa y la crema al gusto, sal y pimienta negra molida.
Integrar y servir
Revolver suavemente con una cuchara o espátula para que todos los ingredientes se impregnen bien con el aderezo sin romper la pasta. Servir fresca.