Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes y aromatizar el aceite
Medir y tener listos todos los ingredientes. En una sartén o cazo pequeño, calentar el aceite de oliva junto con la piel de un limón para aromatizarlo ligeramente, luego retirar la piel y dejar templar.
Mezclar los ingredientes húmedos y secos
En un bol amplio, colocar el azúcar, el vino blanco, el aceite de oliva aromatizado y templado, la pizca de sal y el anís en grano. Mezclar todo muy bien. Añadir poco a poco la harina de trigo tamizada mientras se integra hasta formar una masa homogénea.
Formar los engañabobos
Tomar porciones pequeñas de la masa y darles la forma tradicional característica de los engañabobos según la costumbre del pueblo de Alosno.
Freír los engañabobos
Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio. Introducir los engañabobos por tandas y freírlos hasta que adquieran un tono dorado uniforme por todos lados.
Rebozar y servir
Retirar los engañabobos de la sartén con ayuda de una espumadera, escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y, aún calientes, rebozarlos en una mezcla de azúcar y canela molida al gusto. Dejar enfriar antes de disfrutar.