Preparación Paso a Paso
Preparar y cocinar la yuca
Pelar la yuca, cortarla en trozos medianos retirando la vena central y cocinarla en agua hirviendo con sal hasta que esté completamente suave.
15:00
Hacer la masa
Retirar la yuca cocida del agua, escurrirla bien y machacarla mientras aún esté caliente hasta formar un puré homogéneo y sin grumos.
05:00
Armar las empanadas
Tomar porciones de la masa de yuca, extenderlas sobre una superficie plana o plástico, agregar el relleno deseado, doblar por la mitad y sellar los bordes firmemente.
10:00
Freír las empanadas
Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto e introducir las empanadas cuidadosamente. Freír hasta que adquieran un color dorado uniforme y una textura súper crocante.
05:00