Preparación Paso a Paso
Mezclar ingredientes secos y húmedos
En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Agrega la manteca de cerdo previamente derretida y el agua.
Amasar y reposar
Amasa bien hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cúbrela con papel film y déjala reposar durante 30 minutos.
Sofrito de vegetales
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el pimiento, la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
Cocinar la carne y rellenar
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el orégano, el pimentón, el tomate concentrado, las pasas (si usas), sal y pimienta. Cocina por unos minutos más hasta que todos los sabores se integren y deja enfriar.
Estirar la masa y cortar
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3mm. Corta círculos del tamaño deseado.
Armar y sellar empanadas
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dóblalos por la mitad y sella los bordes presionando firmemente con un tenedor.
Cocinar las empanadas
Fríe las empanadas en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas por completo, o bien hornéalas a 200°C durante 12 minutos.
Escurrir y servir
Coloca las empanadas cocinadas en una rejilla o sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. ¡Disfruta!