Preparación Paso a Paso
Preparar el pollo
Lavar y cortar el pollo entero en presas de buen tamaño para asegurar una cocción uniforme al momento de freír.
Preparar la mezcla de harina y especias
En un recipiente amplio, combinar las 4 tazas de harina de trigo, las 2 cucharadas de sal, las 2 cucharadas de comino, la cucharada de pimienta negra, la cucharada de orégano molido, la cucharada de paprika, las 2 cucharadas de cebolla en polvo, la cucharada de ajo en polvo y la media cucharada de pimienta blanca. Mezclar muy bien todos los ingredientes secos hasta que estén completamente integrados.
Empanizar el pollo
Pasar cada pieza de pollo por la mezcla de harina sazonada, asegurándose de cubrir perfectamente toda la superficie para lograr esa textura crujiente característica.
Preparar y cortar las papas
Pelar las 4 libras de papas y cortarlas en bastones uniformes para garantizar que se cocinen al mismo tiempo al freírlas.
Calentar el aceite
Calentar el 1.5 litros de aceite para freír en una sartén profunda u olla a temperatura adecuada para fritura.
Freír las papas y el pollo
Freír las papas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, luego retirarlas y escurrir el exceso de grasa. Posteriormente, freír las presas de pollo empanizadas en el mismo aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.