Preparación Paso a Paso
Preparar la zona de trabajo y precalentar el horno
Extiende las planchas de hojaldre refrigerado sobre una superficie limpia y precalienta el horno a la temperatura adecuada para hornear hojaldre según las indicaciones habituales.
Formar las palmeritas de hojaldre
Espolvorea azúcar sobre una de las planchas de hojaldre, dobla los laterales hacia el centro de manera simétrica hasta que se encuentren, vuelve a espolvorear azúcar y córtalo en porciones para formar las palmeritas.
Preparar los hojaldres rellenos
Utiliza otra plancha de hojaldre para rellenarla con porciones de crema de chocolate con avellanas y trozos de chocolate con leche en tabletas, sellando bien los bordes para que no se salga el relleno durante el horneado.
Pintar con huevo
Bate el huevo y pincela la superficie de los hojaldres rellenos y las palmeritas para conseguir un acabado dorado y brillante.
Horneado
Coloca los dulces en una bandeja de horno con papel de hornear y hornea hasta que el hojaldre esté bien desarrollado, crujiente y adquiera un tono dorado.
Enfriar y servir
Saca del horno, deja enfriar a temperatura ambiente sobre una bandeja con un paño o servilleta por encima para mantener su textura crujiente antes de servir.