Preparación Paso a Paso
Preparar la manzana
Pela la manzana grande, retira el corazón y las semillas, y córtala en trozos pequeños o rállala según prefieras para integrarla en la masa.
Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol amplio, coloca el huevo grande, añade los 40g de azúcar, la media cucharadita de esencia o extracto de vainilla, los 30g de aceite de girasol, los 45ml de leche, los 185g de yogur natural sin azúcar y la pizca de sal. Bate todo muy bien hasta que esté completamente integrado.
Añadir la manzana
Incorpora la manzana previamente preparada al bol con la mezcla líquida y remueve bien para que se distribuya de manera uniforme.
Integrar la harina y la levadura
Añade poco a poco los 380g de harina de trigo común y los 7g de levadura química o polvo de hornear tamizados. Mezcla primero con una espátula y luego termina de amasar ligeramente hasta obtener una masa blanda pero manejable.
Calentar el aceite
Pon una sartén con abundante aceite para freír a calentar a fuego medio para que los dulces se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.
Formar y freír los dulces
Toma porciones de masa ayudándote de dos cucharas o con las manos ligeramente engrasadas, formá pequeñas bolas o porciones y échalas con cuidado en el aceite caliente. Fríelas por tandas hasta que estén bien doradas por todos lados.
Escurrir el exceso de aceite
Saca los dulces fritos de la sartén con la ayuda de una espumadera y colócalos sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Rebozar con azúcar y canela
Prepara una mezcla de abundante azúcar con canela molida al gusto en un recipiente. Reboza los dulces fritos mientras aún estén templados para que se adhiera bien la mezcla. Sirve y disfruta.