Preparación Paso a Paso
Cocinar y majar la yuca
Cocinar las 2 libras de yuca hasta que estén completamente suaves, retirar las fibras del centro y machacar hasta hacer un puré.
Mezclar ingredientes
Incorporar al puré de yuca la yema de huevo, el achiote y la sal, mezclando enérgicamente para formar una masa manejable.
Rellenar con queso
Tomar porciones de masa, colocar un trozo de queso de 300 gramos en el centro y cerrar dando forma de deditos.
Freír los deditos
Freír en aceite caliente hasta que estén bien dorados y el queso comience a fundirse en su interior.