Preparación Paso a Paso
Preparar la harina de avena
Colocar la taza de avena en la licuadora y licuar a velocidad alta hasta obtener una consistencia de harina fina.
Agregar los ingredientes líquidos
Añadir a la licuadora con la harina de avena la taza de leche, la pieza de huevo, la cucharada de mantequilla derretida, la pizca de sal y la cucharadita de azúcar.
Licuar la mezcla para crepas
Licuar todos los ingredientes integrados hasta obtener una mezcla homogénea, completamente líquida y sin grumos.
Calentar el sartén
Poner un sartén antiadherente a fuego medio y engrasar ligeramente con un poco de mantequilla utilizando una servilleta para retirar el exceso.
Verter la mezcla
Verter un cucharón de la mezcla de crepas en el centro del sartén caliente e inmediatamente inclinar y girar el sartén para que la mezcla se distribuya de manera uniforme por toda la superficie.
Cocinar la crepa
Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 o 2 minutos hasta que las orillas comiencen a dorarse ligeramente y la superficie se vea seca.
Voltear la crepa
Con la ayuda de una espátula, despegar con cuidado las orillas y voltear la crepa. Cocinar por el otro lado durante 30 segundos más y retirar del sartén. Repetir el proceso con el resto de la mezcla.
Rellenar y decorar
Untar la mezcla de queso crema y crema de yogurt sobre cada crepa, agregar las rebanadas de fresas frescas y las moras azules. Doblar al gusto, espolvorear con azúcar glass y servir.