Preparación Paso a Paso
1. Sofreír los vegetales iniciales [00:00:15]
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla. Agrega los dos dientes de ajo picados y la media cebolla blanca. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla luzca transparente. Añade la taza de zanahoria en cuadritos.
2. Añadir el brócoli y cocinar [00:01:06]
Incorpora el brócoli troceado y saltea unos segundos. Vierte las 3 tazas de agua mezcladas con las 3 cucharaditas de consomé de pollo. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos para conservar los nutrientes. Luego apaga y deja enfriar un poco.
3. Preparar los croutones de pan [00:02:09]
Corta pan simple en cuadritos. Colócalo sobre una bandeja con papel para hornear untado con una cucharada de mantequilla. Agrega un chorrito de aceite de oliva por encima y hornea a 200°C por 8 minutos hasta que se dore y quede tostado.
4. Licuar los ingredientes [00:03:16]
Coloca las verduras junto con el caldo de la cocción en la licuadora. Licúa perfectamente hasta lograr una textura completamente uniforme y líquida.
5. Sazonar, dar cremosidad y servir [00:03:37]
Vuelve a verter la mezcla en la olla a fuego bien bajo. Sazona con la media cucharadita de sal y el cuarto de cucharadita de pimienta negra. Agrega la taza de crema de leche y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta integrar. Sirve caliente decorando con perejil fresco y los croutones tostados.