Preparación Paso a Paso
Preparar y cortar los ingredientes
Lavar y desinfectar perfectamente el apio y el poro. Cortar en trozos manejables para facilitar su cocción y posterior licuado. Pelar y picar la papa en cubos.
Cocinar las verduras
En una olla con un poco de mantequilla o aceite, sofreír ligeramente el poro y el apio. Agregar las hojas de laurel y los trozos de papa. Incorporar agua o caldo y cocinar a fuego medio hasta que la papa y el apio estén completamente suaves.
Licuar la mezcla
Retirar las hojas de laurel de la preparación. Verter las verduras cocidas junto con su caldo en el vaso de la licuadora. Licuar perfectamente hasta obtener una textura completamente homogénea y sedosa.
Integrar lácteos y sazonar
Regresar la crema licuada a la olla a fuego bajo. Agregar la leche, sal y pimienta al gusto. Mezclar constantemente y cocinar por unos minutos más sin dejar que hierva fuertemente para evitar que se corte la leche.
Servir y decorar
Servir la crema caliente en tazones individuales. Adornar con un toque de crema, hojas frescas de apio picadas y acompañar con pan de ajo.