Preparación Paso a Paso
Cocinar la carne
Colocar las costillitas y la carne de puerco en una olla con agua y sal al gusto. Cocinar hasta que la carne esté suave y el agua se evapore para dorar ligeramente.
40:00
Preparar el adobo
Licuar los chiles previamente hidratados con ajo, cebolla, especias y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea y fina.
Guisar en adobo
Verter el adobo sobre la carne dorada, integrar perfectamente y dejar hervir a fuego medio hasta que los sabores se concentren.
15:00