Preparación Paso a Paso
Preparar y condimentar las costillas
Tomar los 2 kilos de costillas de cerdo y extenderlos sobre una superficie limpia. Sazonar uniformemente por todos lados utilizando las 3 cucharadas de sal, la cucharadita de pimienta, las 2 cucharadas de comino y la cucharada de pimentón dulce, frotando bien para que las especias se adhieran a la carne.
Cocinar las costillas
Llevar las costillas condimentadas a cocción (puede ser al horno o a la parrilla) hasta que la carne esté tierna y bien cocida en su interior.
Derretir la mantequilla
Para preparar la salsa de piña, colocar una sartén a fuego medio y agregar las 4 cucharadas de mantequilla, permitiendo que se derrita por completo sin quemarse.
Saltear la piña
Incorporar a la sartén las 2 tazas de piña cortada en cubitos. Sofreír los cubos de piña junto con la mantequilla derretida hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
Agregar líquidos y endulzante
Verter la 1 taza de jugo de piña, la 1/2 taza de miel de abeja y la cucharadita de salsa de soya en la sartén con la piña.
Reducir la salsa
Cocinar toda la mezcla a fuego medio-bajo hasta que tome una consistencia espesa, almibarada y brillante propia de un glaseado.
Glasear y servir
Bañar las costillas de cerdo cocidas con la salsa de piña recién preparada, asegurándose de cubrir toda la superficie antes de servir.