Preparación Paso a Paso
Seleccionar el costillar
Seleccionar un buen costillar de cerdo, procurando que tenga la mayor cantidad de carne posible para asegurar un mejor resultado.
Preparar la mezcla de especias
En un recipiente adecuado, combinar las 2 cucharaditas de ajo en polvo, las 2 cucharaditas de orégano, las 2 cucharaditas de cebolla en polvo, las 2 cucharaditas de pimentón dulce o paprika, las 2 cucharadas de azúcar moreno o blanca, sal al gusto y pimienta negra molida al gusto. Mezclar bien todos los condimentos.
Condimentar las costillas
Frotar y sazonar el costillar de cerdo con la mezcla de especias preparada anteriormente, asegurándose de cubrir completamente toda la superficie de la carne por ambos lados.
Cubrir las costillas con papel de aluminio
Colocar el costillar sazonado sobre una hoja grande de papel de aluminio y envolverlo herméticamente para retener los jugos durante la cocción en el horno.
Hornear las costillas
Llevar las costillas envueltas en papel de aluminio al horno precalentado y hornear a temperatura moderada durante el tiempo necesario para que la carne se empiece a deshacer.
Añadir salsa barbacoa
Retirar el costillar del horno, abrir con cuidado el papel de aluminio y bañar generosamente las costillas con salsa barbacoa al gusto por toda la superficie.
Segundo tiempo de horneado
Devolver las costillas al horno sin tapar o con el aluminio abierto para que la salsa barbacoa se caramele y las costillas queden doradas a la perfección.
Presentación y degustación
Sacar las costillas del horno, dejar reposar unos minutos, cortar en porciones individuales y servir listas para disfrutar.