Preparación Paso a Paso
Preparar y dorar las costillas
Colocar una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva. Sazonar las costillas de cerdo con sal y pimienta al gusto. Incorporarlas a la sartén y dorarlas por todos sus lados hasta que adquieran un color tostado uniforme.
Añadir los aromáticos
Agregar la cebolla y los ajos finamente picados a la sartén junto con las costillas. Rehogar todo el conjunto hasta que la cebolla esté tierna y transparente.
Verter el vino tinto y cocinar
Verter una buena cantidad de vino tinto en la sartén. Dejar cocinar a fuego medio para que el alcohol se evapore y la salsa reduzca, concentrando todos los sabores y dejando las costillas tiernas y jugosas.
20:00
Servir
Retirar del fuego una vez que la salsa haya espesado al punto deseado. Servir caliente acompañado de pan para mojar en la salsa.