Preparación Paso a Paso
Preparar la corvina
Lavar y secar muy bien la corvina. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto por ambos lados asegurando que se impregnen bien los sabores.
Freír la corvina
Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Colocar la corvina y freír hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
Hacer el refrito para la salsa
En otra sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla, el pimiento y el tomate finamente picados hasta que estén suaves y bien integrados.
Agregar los camarones
Incorporar los camarones limpios al refrito y cocinar durante un par de minutos hasta que cambien de color a un tono rosado característico.
Incorporar la crema y finalizar
Añadir la crema de leche y el cilantro picado. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo por unos minutos hasta que la salsa tome una consistencia cremosa y homogénea. Servir la salsa caliente sobre la corvina frita.