Preparación Paso a Paso
Cocinar el coco rallado
Colocar una cacerola pequeña en la placa de inducción. Añadir 250g de coco rallado, 200g de azúcar blanco y 500ml de agua. Cocinar a fuego medio removiendo constantemente hasta integrar todos los ingredientes y lograr la consistencia adecuada para formar las bolitas.
Hacer las bolitas de coco
Retirar la mezcla del fuego una vez lista y dejar templar ligeramente. Tomar porciones de la mezcla con las manos y moldear firmemente para formar pequeñas bolitas de coco compactas.
Hacer el caramelo
En un recipiente o cacerola limpia, agregar 1 1/4 de taza de azúcar (250g) y 1/4 de taza de agua (60ml). Calentar a fuego medio sin remover demasiado hasta que se forme un caramelo con el punto y color deseados.
Cubrir bolitas de coco con el caramelo
Sumergir cada bolita de coco cuidadosamente dentro del caramelo caliente para cubrirlas por completo de manera uniforme. Dejar enfriar sobre una superficie adecuada para que el caramelo endurezca antes de servir.