Preparación Paso a Paso
Preparar y salpimentar el pollo
Tomar el kilo de contramuslos de pollo, limpiarlos si es necesario y salpimentarlos al gusto añadiendo también ajo en polvo por todas sus caras para asegurar un buen perfil de sabor antes de la cocción.
Cortar la cebolla
Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina o en daditos, según prefieras encontrar los trozos de cebolla en la salsa final.
Dorar los contramuslos
Poner una sartén a fuego medio con un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir los contramuslos de pollo y sellarlos hasta que adquieran un color dorado atractivo por ambos lados.
Cocinar la cebolla
Retirar temporalmente el pollo de la sartén o apartarlo a un lado, y en el mismo aceite incorporar la cebolla picada para sofreírla hasta que esté tierna y transparente.
Preparar la mezcla de miel y soja
En un recipiente pequeño, mezclar los 60 gramos de miel junto con la cucharada de salsa de soja hasta obtener una salsa homogénea.
Combinar y glasear el pollo
Volver a colocar los contramuslos de pollo en la sartén junto con la cebolla, verter la mezcla de miel y salsa de soja por encima y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa reduzca, espese y caramelice ligeramente cubriendo todo el pollo.