Preparación Paso a Paso
Preparar y cortar los nopales
Lava muy bien los nopales y córtalos en cuadros pequeños o en tiras según tu preferencia para el platillo que vayas a preparar.
Colocar los nopales en la olla
Coloca los nopales picados dentro de una olla de tamaño adecuado sin agregar nada de agua todavía.
Agregar sal y aromáticos
Añade la sal, el trozo de cebolla, el diente de ajo y la ramita de cilantro directamente sobre los nopales en seco.
Cocinar a fuego medio tapado
Tapa la olla y enciende la estufa a fuego medio. Deja que los nopales comiencen a sudar sus propios jugos naturales durante unos minutos.
Mezclar y terminar la cocción
Destapa la olla, revuelve bien para integrar los sabores y continúa cocinando hasta que los nopales cambien de color a un verde más seco y hayan absorbido o evaporado su propia baba.
Retirar y escurrir si es necesario
Retira del fuego, desecha el ajo, la cebolla y el cilantro, y deja enfriar o utilízalos inmediatamente en tus guisados y antojitos mexicanos favoritos.