Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Lavar bien la coliflor y dividirla en ramitos o raciones medianas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas o gajos no muy gruesos. Pelar y cortar la cebolla en juliana o en la forma deseada para que se ase correctamente junto con el resto de las verduras.
Elaborar el majado de especias
En un mortero, colocar los 3 dientes de ajo junto con un poco de sal y machacar hasta obtener una pasta. Añadir el comino molido, el pimentón dulce, el perejil picado y las 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar todo muy bien para integrar los sabores y crear un aderezo homogéneo.
Montar la bandeja de horno
En una bandeja apta para horno, colocar una base con las patatas cortadas y la cebolla en juliana. Distribuir encima los ramitos de coliflor de manera uniforme. Sazonar todo el conjunto con sal y pimienta recién molida al gusto.
Aderezar la preparación
Verter el majado de aceite, ajo y especias preparado previamente sobre todos los ingredientes de la bandeja, asegurándose de que tanto la coliflor como las patatas queden bien impregnadas para que adquieran todo el sabor durante el horneado.
Hornear la coliflor con patatas
Introducir la bandeja en el horno precalentado y cocinar a temperatura media-alta hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada por fuera y las patatas estén perfectamente cocinadas y suaves por dentro.