Preparación Paso a Paso
Cocer la pasta de coditos
Poner a calentar suficiente agua en una olla grande con sal. Cuando alcance el punto de ebullición, agregar la pasta de coditos y cocinar hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante pero vigilando la textura para evitar que se pase de cocción.
Preparar la salsa
Licuar los jitomates junto con el pimiento morrón rojo fresco, la crema y el queso crema hasta obtener una mezcla completamente homogénea y suave.
Integrar y cocinar
En una sartén u olla amplia, sofreír los aromáticos y vaciar la salsa licuada. Dejar cocinar a fuego medio hasta que los sabores se integren perfectamente y la salsa tome una consistencia ligeramente espesa.
mezclar la pasta y servir
Incorporar la pasta de coditos cocida y escurrida dentro de la salsa. Mezclar suavemente para que se impregne bien, terminar agregando queso para fundir y perejil fresco picado por encima hasta que el queso se derrita.