Preparación Paso a Paso
Mezclar ingredientes secos y húmedos
En un bol amplio, colocar los 250 gramos o 1 taza y media de harina común todo uso. Agregar 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, media cucharadita de bicarbonato, 1 huevo, 2 cucharadas de vino blanco seco, 4 cucharadas de aceite de sabor suave y las 3 cucharadas de agua recomendadas. Integrar todos los componentes desde el centro hacia afuera.
Amasar la preparación
Comenzar a amasar dentro del bol o pasar la mezcla a una superficie limpia para trabajarla mejor. Amasar firmemente hasta obtener una masa homogénea, elástica y que no se pegue a las manos, integrando perfectamente todos los ingredientes.
Dar forma a los chiviricos
Extender la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede bien fina. Cortar la masa en tiras o en las formas tradicionales pequeñas y características de los chiviricos cubanos.
Freír los chiviricos
Calentar abundante aceite de sabor suave en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, introducir las porciones de masa cortadas y freír hasta que adquieran un color doradito y una textura crujiente por ambos lados.