Preparación Paso a Paso
Limpiar los chipirones
Lavar y limpiar muy bien los chipirones retirando la pluma, vísceras y tinta si es necesario, y reservarlos.
Cortar las verduras
Pelar y cortar las cebollas en juliana fina y picar los dientes de ajo finamente.
Sofreír la cebolla
En una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo, y sofreír a fuego lento hasta que la cebolla esté bien pochada y transparente.
10:00
Cocinar los chipirones
Incorporar los chipirones a la sartén junto con la cebolla, salpimentar al gusto y cocinar el conjunto a fuego medio durante unos minutos.
05:00
Añadir vino y reducir
Verter el vaso de vino blanco, subir el fuego para que se evapore el alcohol y dejar cocinar hasta que la salsa reduzca y los chipirones estén tiernos.
05:00