Preparación Paso a Paso
Preparar la salsa verde
Cocer los tomates verdes y los chiles en una olla con agua hasta que estén suaves y cambien de color. Licuar con cebolla, ajo, cilantro y sal hasta obtener una salsa homogénea.
05:00
Freír los totopos
Cortar las tortillas de maíz en triángulos. Calentar suficiente aceite en una sartén y freír los totopos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.
04:00
Calentar la salsa
Verter la salsa verde licuada en una cacerola con un poco de aceite y dejar que hierva a fuego medio para que se sazone correctamente.
03:00
Integrar y servir
Incorporar los totopos crujientes dentro de la salsa caliente, mezclar suavemente para que se impregnen sin romperse demasiado y servir inmediatamente acompañados de crema, queso fresco y cebolla.
01:00