Preparación Paso a Paso
Preparar la base de galleta
Triturar los 25 gramos de galletas María hasta reducirlas a polvo fino. Derretir los 20 gramos de mantequilla y mezclarlos con el polvo de galleta hasta obtener una textura de arena mojada. Compactar esta mezcla en el fondo del recipiente apto para microondas elegido.
Elaborar la mezcla de queso
En un bol aparte, integrar los 90 gramos de queso crema con 1.5 cucharadas de azúcar y la media cucharadita de vainilla opcional, batiendo hasta que la mezcla quede suave y homogénea. Agregar el huevo, la cucharadita de ralladura de limón y la cucharadita de jugo de limón fresco, batiendo continuamente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.
Montar y cocinar en microondas
Verter la mezcla de queso crema sobre la base de galleta previamente compactada en el recipiente. Llevar al microondas y cocinar por intervalos cortos o el tiempo necesario hasta que el relleno cuaje adecuadamente.
Preparar el glaseado
En un recipiente pequeño, mezclar 1 cucharada de azúcar glass con media cucharadita de zumo de limón y una pizca de cúrcuma opcional para realzar el tono amarillo, removiendo vigorosamente hasta conseguir una textura de jarabe terso.
Decorar y servir
Desmoldar o dejar enfriar el mini cheesecake de limón y cubrir la superficie con el glaseado preparado previamente. Servir y disfrutar.